koufusha 
近所の農産物直売所で紫蘇をみつけたので、早速ゲット。紫蘇ジュースを仕込んでみることにした。
設計の仕事は一日中PCの前にへばりついて作業をしないといけないことも多い。そんな時の気分転換は珈琲。気がつけば一日何杯も珈琲ということもある。たまには違うものということで、旬の紫蘇ジュース。まずは、茎から葉っぱを取り水洗い、沸騰したお湯に葉っぱを2～3分煮出す。葉っぱを取り出し砂糖を加え煮詰め・・・レモン汁を入れれば、鮮やかな色のジュースの出来上がり。氷水かソーダ水で割り、続きの仕事をもう一がんばり・・・。
・赤紫蘇ー1袋
･レモン汁3個分or酢2カップorクエン酸20ｇ
・砂糖ー500ｇ～800ｇ（きび砂糖、三温糖、蜂蜜などなど）
・水ー2ℓ