京都

五条大橋のすぐ近くに、かつて「 五条楽園 」と呼ばれた町があった。お茶屋と呼ばれる店舗があり、旅館のような構造をしているが祇園や上七軒と少し様子が違い遊廓、赤線の町だった。2010年一斉摘発、「五條楽園」の看板も撤去され […]

京都市内から車で約3時間、日本海若狭湾に面する伊根に行ってきました。 「伊根の舟屋」は1階が船のガレージ、2階が住居となっていて穏やかな海沿いに約230軒が建ち並んでいます。「重要伝統的建造物群保存地区」に選定され、この […]

京都市内から車で約2時間、山を越えるとそこには、素朴でなつかしい日本の原風景が広がっています。小鳥のさえずり、清らかな川の流れ、ゆっくり流れる時間、かやぶきの集落は国の重要伝統的建造物群保存地区となっています。 道には水 […]

食前酒と湯、鰹節から夕食が始まります。水と出汁は料理の基本、コレが変われば味も変わります。中居さんの丁寧な話を聞きながら柊屋別館での夕食です。 シンプルだが奥深い。時間と共に味が変化します。 一つ一つの料理や器、間の取り […]

「柊家・俵屋・炭屋」は、京都御三家と言われている老舗旅館。中に入ると市中の自然、静寂なたたずまいが広がっています。 「来者如帰」（らいしゃにょき）柊屋の玄関にかけられた書、自分の家に帰りついた時のようにくつろげるようにと […]