梅サワー-yoshihara

近所の農産物直売所で梅をみつけたので、早速ゲット。梅サワーを仕込んでみることにした。
まずはたっぷりの水に半日つけてアク抜きをする。水気を十分に切って、竹串でへその部分を取り除く。保存瓶に梅と酢と氷砂糖、このまま2ヶ月ほどで飲み頃になる。
2ヶ月も待ちきれないので、あまった梅で今度はしょうゆ漬け、コチラは、瓶にしょうゆと梅を漬け込むだけ・・・約20日でできあがり。